Pour la cinquième édition de la Semaine du Bacon, 17 chefs du Quartier DIX30 ont concocté des délices « baconisés ». Des découvertes gastronomiques aux classiques réinventés, les chefs ont imaginé des plats (un brin) décadents. 

BAR LES COUSINS 

Sélection de cocktail concocté pour l’évènement : le Mule Salé, Cesar du bacon, Bacon & Tonic, Pig Manhatthan et Cochon volant.

BALTHAZAR 

Mise en bouche de mini côte levées enrobées de bacon servi avec une sauce BBQ à la bière, parsemée d’une petite salade de chou créole légèrement épicée.

BRASSERIE T ! 

Jeu de saveurs entre aubergine marinée, chou toscan, purée de poivron aux épices et bacon maison braisé au soya.

L’AUROCHS 

Délicieux burger de Wagyu, un tendre morceau de viande d’origine japonaise, au bacon !

LA TOMATE BLANCHE

Délicieuse carbonara : crème, œuf, oignons verts, ail, parmesan et bacon italien.

LE CAFÉ DU THÉÂTRE

Oeuf crevé accompagné d’une galette de saucisson, bacon, mayonnaise BBQ, oignons caramélisés et fromage Oka sur un délicieux pain bretzel.

LE CLUB

Cassolette de bacon mac & cheese fumé avec fromage fontina fumé, oignons verts et garniture de crumble brioche au parmesan.

LE TURF – OASIS SURF

Tacos de bœuf & bacon jerk servi avec ketchup à l’ananas et garnis de laitue et coriandre.

MILE PUBLIC HOUSE

Mini bâtonnets de fromage au jalapeños, bacon et lardon. Servis avec du parmesan, oignon vert & une sauce marinara épicée.

NIJI SUSHI BAR

Bacon Hotate Aburi Sushi

Nigiri au pétoncle et bacon, réduction de soya mirin, aïoli au miso, le tout légèrement saisi à la torche.

PORTOVINO

Filetto Di Manzo Pancetta E Tournedo Rossini

Médaillon de filet mignon 6oz “Black Angus Beef” en croûte de pesto aux pistaches, bardé de bacon, surmonté d’une tranche de foie gras du Lac Brome, le tout arrosé d’une réduction de vin rouge et demi-glace. Servi avec légumes sautés et purée de pommes de terre Yukon Gold à l’ail rôti.

PIZZERIA NO 900

Délicieuse pizza garnie de pancetta biologique et produite à Charlevoix, préparée selon les traditions culinaires de l’Italie accompagné de ricotta.

CASEY’S

2 galettes de 7 oz de bœuf 100% et bacon canadien, fromage de chèvre du Québec, mayo épicée, tomate et oignon rouge servi sur un pain hamburger style brioche cuit localement. Servi avec, au choix, frites fraîches ou petite salade César ou petite salade resto.

SCORES

Nachos croustillants nappés de notre fameuse sauce à côtes levées, de fromage cheddar fondu et bacon qui ravira vos papilles.

LE VESTIBULE

Churros au bacon.

MR. PUFFS

Beignets aux saveurs: chocolat et bacon, bacon et sirop d’érable, fromage à la crème et sirop d’érable ou encore la poutine Puffs de Bacon.

CHOCOLATS FAVORIS

Crème glacée enrobée de notre chocolat Caramel Doré, en version éclatée avec un coulis de chocolat au lait, des croquants flocons d’érable ainsi que des morceaux de bacon.

Source : Catch Communications

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